Gravlax de salmón: tradición nórdica con acento puntaesteño

En el corazón de la tradición culinaria escandinava, el gravlax de salmón se erige como un emblema de elegancia y sencillez magistral. Este delicado manjar, curado en un equilibrio perfecto entre la sal, el azúcar y el eneldo, es mucho más que una técnica ancestral: es un tributo al mar y a la paciencia.

En las manos expertas de nuestro chef, el gravlax adquiere una textura sedosa y un sabor profundo pero sutil, que despierta los sentidos y prepara el paladar para lo que está por venir. Ideal como aperitivo o entrada, este plato es una invitación a la refinación.

MARIDAJE:

Trumpeter espumoso

Para acompañar esta joya nórdica, proponemos un espumoso de altura: el Trumpeter Extra Brut 100% Chardonnay, proveniente del Valle de Uco, Mendoza, Argentina. De color dorado brillante con reflejos verdosos de finas y ligeras burbujas, desprende aromas a frutos tropicales y notas de brioche. Su perfil seco y vibrante entabla un diálogo exquisito con la delicadeza del salmón, creando una armonía que invita a celebrar el momento.

Lomo a la pimienta negra con papas a la crema: un clásico con alma

El lomo a la pimienta negra es mucho más que un plato: es una leyenda en la carta del Restaurante del Yacht Club Punta del Este. La clave reside en la calidad del corte —seleccionado entre los mejores— y en la molienda fresca de pimienta negra que perfuma cada bocado. Pero es el toque experto de nuestro chef lo que lo convierte en una experiencia memorable.

Este plato evoca historias compartidas entre generaciones de socios que han encontrado en su sabor un refugio de familiaridad y excelencia. Es un viaje al centro de la tradición clubista, donde cada ingrediente cuenta una historia.

Una unión destinada, un maridaje perfecto. Descubra estos platos y vinos en el marco incomparable del Yacht Club de Punta del Este, donde la gastronomía se vive con intensidad y estilo.

MARIDAJE:

Mendel Finca Remota Malbec

Para maridar tan emblemática preparación, elegimos el Mendel Finca Remota Malbec, un vino de altura procedente del Paraje Altamira, también en el Valle de Uco. Con su cuerpo estructurado, con aromas a frutas rojas, negras, tabaco y flores violáceas, este Malbec encuentra en la pimienta negra su compañera ideal. En boca, se revela carnoso, concentrado y fresco, potenciando los sabores del lomo sin opacarlos.